Moqueca de Camarão: Un délice épicé à déguster en bord de mer !

Le Brésil, terre de samba, de soleil et… de saveurs exceptionnelles ! Au-delà des plages paradisiaques et des montagnes majestueuses, se cache une gastronomie riche et variée qui ravira vos papilles. Aujourd’hui, nous vous emmenons à la découverte d’un plat emblématique de la région de Dendê, ville côtière baignée par les eaux turquoise de l’Atlantique : le Moqueca de Camarão !

Ce plat traditionnel brésilien est une explosion de saveurs et de textures qui vous transporteront instantanément sur les plages de sable blanc. Imaginez un bouillon onctueux à la saveur unique, imprégnée du parfum envoûtant du lait de coco et relevé par l’acidité du citron vert. Des crevettes fraîches et juteuses, cuites à la perfection, se mêlent aux légumes colorés comme des poivrons rouges et verts, des oignons blancs et des tomates juteuses. Le tout est enveloppé dans une douce chaleur, apportée par le piment rouge, qui ajoute une touche piquante agréable en bouche.

Les ingrédients du bonheur: une liste complète pour un Moqueca authentique

Pour réaliser ce délicieux Moqueca de Camarão, vous aurez besoin d’ingrédients frais et de qualité :

• Crevettes fraîches: privilégiez des crevettes de taille moyenne, avec une belle couleur rose orangé.

• Lait de coco: choisissez un lait de coco épais et crémeux pour donner au bouillon sa texture onctueuse.

• Huile d’olive: une huile d’olive extra vierge ajoutera une touche de saveur douce aux légumes.

• Oignons blancs: finement hachés, ils apporteront leur douceur caractéristique au plat.

• Poivrons rouges et verts: coupés en cubes, ils apporteront de la couleur et de la fraîcheur au Moqueca.

• Tomates fraîches: mûres et juteuses, elles donneront une touche acidulée au bouillon.

• Citron vert: son jus ajoutera une note citronnée qui équilibrera parfaitement le côté crémeux du plat.

• Piment rouge: choisissez un piment selon votre degré de tolérance à la chaleur !

• Ail: frais et haché finement, il apportera une touche aromatique au bouillon.

• Coriandre fraîche: ajoutée en fin de cuisson, elle donnera une touche fraîche et parfumée au Moqueca.

Table des épices:

Épice	Quantité	Description
Cumin moulu	1 cuillère à café	Apporte un goût chaud et légèrement terreux.
Paprika doux	½ cuillère à café	Donne une couleur rouge orangé au bouillon.
Thym séché	1 pincée	Ajoute une note douce et herbacée.

La préparation du Moqueca de Camarão: un ballet culinaire en quelques étapes

La réalisation du Moqueca de Camarão est relativement simple, même pour les cuisiniers débutants. Il suffit de suivre ces étapes clés :

1. Préparer les légumes: commencez par hacher finement les oignons blancs et l’ail. Coupez ensuite les poivrons rouges et verts en cubes.

2. Cuire les crevettes: faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les crevettes pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites. Réservez-les ensuite.

3. Préparer le bouillon: dans la même poêle, faites revenir les oignons blancs et l’ail à feu doux pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les poivrons rouges et verts, ainsi que les tomates coupées en dés. Laissez cuire encore quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement ramollis.

4. Ajouter les épices: incorporez le cumin moulu, le paprika doux et le thym séché au bouillon. Mélangez bien pour répartir les épices uniformément.

5. Incorporer le lait de coco: versez délicatement le lait de coco dans la poêle, en mélangeant continuellement. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le bouillon épaississe légèrement.

6. Ajouter les crevettes: remettez les crevettes cuites dans le bouillon de coco. Laissez mijoter encore quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

7. Finaliser le Moqueca: juste avant de servir, ajoutez le jus de citron vert et la coriandre fraîche ciselée.

Servir et déguster: un moment de pure gourmandise !

Pour accompagner votre Moqueca de Camarão, servez-le avec du riz blanc fumant et une salade verte fraîche. Vous pouvez également proposer des tranches de pain croustillant pour tremper dans le bouillon crémeux.

Ce plat traditionnel brésilien est idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille. N’hésitez pas à ajuster les quantités d’épices selon vos préférences. Pour une expérience encore plus authentique, servez votre Moqueca de Camarão dans une terrine en terre cuite. Bon appétit !